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850型中溫掛面機生產線
文章來源：www.xlmjy.com
作者：馬寨掛面機
發布時間：2018-07-24 11:15
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850型中溫掛面機生產線市場占有率不高，但是創造的價值大，市場上賣的掛面不管是什么品牌，用850型中溫掛面機生產線做出來的掛面占百分之50以上。
1、和面工序
和面是掛面生產的首道工序。目的是在面粉中加入適量的水和其它輔料，經15分鐘的攪拌使小麥粉中的蛋白質吸水膨脹，形成具有韌性、彈性、粘性、伸展性的濕面筋質，送入熟化機進一步滲透蛋白質內部，形成濕面筋質網絡。
2、烘干工序
烘干工序是保證掛面質量的重要環節。目的是在適當的溫度、相對濕度和通風、排潮等因素相互作用下，經過冷風定條、保潮出汗、升溫降潮、降溫散熱四個階段、去除濕面條中的水分，穩定掛面質量。
3、壓片、切條工序
壓片、切條是掛面成型的主要工序。目的是把和面、熟化后的“熟粉”經合理的壓延比對輥逐步壓薄到所需的厚度，形成細密的面筋網絡組織、通過切面刀切成不同規格的面條，經自動掛桿裝置排送入烘干室。
4、切斷成品工序
下架切斷包裝是掛面生產的最后工序，目的是將烘干后的掛面摘下，切成長度240毫米，經計量包裝成優美、經濟實惠的商品。成品率達85％以上，斷頭經粉碎過篩成30—50號粉末投入和面鍋，回機率不得超過15％，在保證衛生前提下，也可用其它辦法處理。
GMS中溫烘干（隧道式）掛面生產設備結構與工藝流程：
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